1958年毛主席视察天津正阳春烤鸭店，街头鞋掉筐装，餐厅经理孟宪喜被问“你会炒菜吗”细节流传
天津的夏天有股闷热，尤其是1958年那阵子，城市里正赶着“大跃进”的节奏，钢铁、粮食、基建全都在拼。南开大学和天津大学的校园里那天上午人头攒动，毛主席一行刚走完校园，还在和高校的教授们探讨教育改革。他那会儿特别关心大学出人才，话说得透，随行的省市领导们都在琢磨，这到中午了，主席还要继续和专家们聊，去哪吃饭合适？有人提议去正阳春，说是烤鸭店口碑好，离得也近，大家都松了口气，毕竟饭桌上继续谈事，气氛也不会太紧绷。
正阳春门口那块匾额，毛主席刚一下车就盯了一眼，天津话里“正阳春”听着就透着喜气，他笑着说了句“正阳春这名字好”，本来紧张得手心冒汗的店员们一下子就缓过神来。厨房那边热气腾腾，毛主席非要进去看看，工作人员拦着，说厨房太热，怕他吃不消，他只说厨师最辛苦，得亲自去看看。厨房里的师傅们一时愣住了，一个劲儿擦手，脸也涨红了——这场面，真不是每天都能碰上的。毛主席随口聊了几句，没有官话，全是家常理短，“做饭不容易”“你们是后勤战线的功臣”，厨房里气氛立刻不一样了，师傅们笑着点头，心里头那点紧张就像厨房的蒸汽，慢慢散了。
转到二楼包间，烤鸭师傅老张亲自端上鸭子，激动得手都在抖。老张掏出个小本子，想请主席签个名。毛主席笑着接过，把名字写得干脆利落，没几笔，但老张后来逢人就讲，这本子他收了几十年都舍不得拿出来晒太阳。其实，天津地方志里头也记载着，正阳春烤鸭那几年生意火得很，有不少名人来吃，真要说那天的场面，还是毛主席签名最特别。
饭桌上最热闹的一幕还没开始。餐厅经理孟宪喜站在一旁，显得有点拘谨。毛主席盯着他，问：“你当经理几年了？”孟宪喜赶紧回，“一年多。”毛主席又顺势问了一句：“那你会炒菜吗？”这话说得像打趣，孟宪喜一时愣住，刘子厚省长在旁边笑出了声。整个包间里一下子松快了许多，孟宪喜也跟着笑，紧张劲儿全散了。其实，后来的职工回忆说，孟经理自打那天后，谁都不会再叫错他的职务，这问话传开了，成了行业里的一个“典故”。
烤鸭还没凉，楼下突然起了骚动，外头的声音越来越大。最先是有几个小学生认出了毛主席，回家说了，消息像蒸汽一样蹿得飞快。一传十，十传百，没多久正阳春门口黑压压一片，人头涌动。鞋掉了几十双，大人小孩挤啊挤，谁都不想错过这一眼。按天津市地方志的说法，公安局第二天专门设了失物招领点，光鞋就装了几大筐。很多老人提起那天都说，鞋掉了人没停下，说明那股劲头，天津人是真热情。
楼里一下子紧张起来，刘子厚下楼想疏散群众，可没人听他的指挥，大家只顾着抬头望楼上。刘子厚急得满头汗，回头一看毛主席，却还是那副不慌不忙的样子。他笑着对刘子厚说：“看来群众不听你的啊。”语气很轻松，刘子厚脸都红了。接着，毛主席出了个主意：“我到南边窗户这边向大家挥挥手，你们从北边准备车。”大家立刻明白了，“声东击西”的法子用得实在。毛主席在南窗一露面，楼下立刻爆发欢呼，街头的鞋还在地上，人的眼睛都在楼上。北边很快清空，车子悄悄开到后门，毛主席顺利离开。天津市公安局后来内部总结会上专门说过，这场“脱身战术”既安抚了群众情绪，又保证了安全，最重要的是，没有一个人受伤。
正阳春烤鸭店自那以后彻底火了。名字先是改成了“813食堂”，因为毛主席来的是8月13号，到了1972年又变成了“天津烤鸭店”。据天津通志记载，这家店的老员工一直把那天的故事挂在墙上，进门就能看到，成了餐饮行业的一个活标本。饭桌旁的那些对话、厨房里的手势、街头掉了的鞋筐，几十年后再提起来，还能让人记得每个细节。
有熟悉天津民俗的老人说过，1958年那阵子，天津的烤鸭店能招呼来几千号人不算稀奇，能让公安局第二天光鞋就收几筐，还是头一遭。烤鸭香气混着夏天的闷热、饭桌上的一句玩笑、街角人群的推搡，全都落在那个年份里，谁都能讲出一两个细节。至于孟宪喜，他后来偶尔和后厨师傅说起那句“你会炒菜吗”，总是带着点自豪和玩笑，大家听了，有时候就笑着拍拍他的肩，说：“这事儿……你一辈子都忘不掉吧。”
参考资料：
张明亮，《天津人物纪事》，天津人民出版社，2002年。
李振国，《毛泽东与天津》，中共党史出版社，2011年。
天津市地方志编纂委员会编，《天津通志·人物志》，天津古籍出版社，2015年。
《天津日报》档案部，《1958年毛泽东视察天津纪实》，馆藏内部资料。
配资网上开户论坛,股市杠杆软件,杠杆配资哪家好提示：文章来自网络，不代表本站观点。
